馕是新疆特色食品，也是新疆的一张“名片”。近年来，吐鲁番市大力发展馕产业，馕产业园拔地而起，生产方式已从“单打独斗”迈向集约化发展，成为脱贫攻坚的有力抓手。
尚未走进吐鲁番馕产业园，就已经闻到四处弥漫着诱人的馕香。来自高昌区艾丁湖镇大庄子村的帕提古丽·巴拉提正站在馕坑前，把烤好的馕一个个取出来。她告诉记者，她打馕已经六年了，她面对的馕坑，也从烟火缭绕的传统木炭坑，变成了如今的新型环保馕坑，以前每天7点起来烧火，为了保证温度，围着馕坑打转，一天下来脸是黑的，衣服是黑的，如今，她穿着整洁的工装，眼睛也不再因为烟气熏得生疼。过去用传统馕坑每天最多打200-300个馕，月收入不到2000元，现如今每天能打800多个馕，收入也节节攀升，每天有1000元左右。“以前我们打馕很辛苦，现在的环境很好，和面机，有吸油烟机，很方便，打的馕也很多，挣得钱也多。”帕提古丽高兴地说道。
今年7月，吐鲁番馕产业园投产后，采用新型环保馕坑，从单打独斗的家门口小馕坑生产方式，走上产业化之路，提升馕饼的产量和品质。像帕提古丽一样的上百名开打馕店的经营户命运发生了变化：他们离开了村里的土馕坑，穿着统一的工装在馕文化产业园宽敞明亮的车间内打馕。同时，也带动了更多的富裕劳动力就业，进一步增加了他们的收入。家住高昌区恰特喀勒乡其盖不拉克村的艾孜海尔·艾斯卡以前是村里的贫困户，今年9月来馕产业园工作。他曾在城里四处打零工，收入很不稳定。来到馕文化产业园工作后，他逐渐掌握了打馕的各种技巧。“我跟着老师，学会了做各种各样的馕，我把我做好的馕给我的朋友尝，他们都说味道非常好。以后我打算去开一家馕产品公司，把咱们吐鲁番的馕卖到全国各地。”艾孜海尔·艾斯卡说。
吐鲁番坎儿井馕业公司总经理雷艳华介绍，吐鲁番馕因为有其独有的历史文化底蕴，特别受到当地和周边，甚至是新疆各地、全国各地消费者的喜爱。馕产业园因其规模大、产品制作精良，加上有严格的企业管理模式，使这里生产出来的馕推向市场后，立即受到人们的欢迎。雷艳华表示:“馕产业园形成了‘企业+合作社+馕小屋’模式，进一步促进了农村打馕方式的改变、电商事业的做大。今后我们要将馕文化和文化旅游有机地结合在一起，树立吐鲁番馕品牌形象。让游客走进不同口味的馕店参观品尝，欣赏以‘馕’为主题的文化艺术；在乡村，馕加工合作社助推一二三产业融合发展。”